材料:猪肚 大料 料酒 醋 葱 姜 蒜 香菜 胡椒粉 米醋 鸡精 香油 盐 油

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伴侣来了有好茶,伴侣来了有好饭,来日诰日官方高手陈剑大哥和特级厨师许大厨要给大师做两道不一样的美味:肥肠!猪肚!您知道如何清洗、除味、提鲜、烹制吗?跟着饭小二走起!肥肠、猪肚清洗妙...

  伴侣来了有好茶,伴侣来了有好饭,来日诰日官方高手陈剑大哥和特级厨师许大厨要给大师做两道不一样的美味:肥肠!猪肚!您知道如何清洗、除味、提鲜、烹制吗?跟着饭小二走起!

  肥肠、猪肚清洗妙招先奉上:官方清洗方法分三步:1、油洗 2、盐洗 3、醋洗 !每步大体用3-5分钟仔细揉搓,每步之间用清水几次洗净,15分钟超洁净!守旧清洗体例:1把盐+1碗醋,几次揉搓就可以够和内净粘液说拜拜!

  先上秘籍再说细节!来日诰日的官方高手陈剑大哥来自沉庆,他将给我们带来一道平常普通爱吃不会做的硬菜:大蒜青笋烧肥肠!肥肠,最首要的是清理,陈大哥用得是官方撒播秘方,有三步,每道清洗工序之间都要用清水过滤一下!

  1.油洗,用油往复搓,如答应让油渗透到肥肠的每个角落,更有用、周全地清理污渍。

  三步完成后,凉水下锅加两、芫爆肚丝三片陈皮,陈皮有可去净效,煮515分钟后捞出切块。宽油热锅插足料酒爆炒肥肠,用陈大哥的话说,爆成乒乓球状,干一些,把里面的血水空虚的逼出来更好吃!

  当前沉中之沉的关头时辰要来了!!!将爆好的肥肠捞出,油锅里插足白糖,待白糖炒变色后将肥肠再次倒入翻炒,然后按序插足郫县豆瓣酱、姜、蒜、麻椒、花椒、醋、水等煮30分钟。这里有一个小窍门哦,醋不专一提鲜的传染感动还能软化肥肠哦!这可是陈大哥的独家小窍门。常人我不奉告他哦。

  30分钟后插足青笋再煮至23分钟,青笋不宜煮太久,脆脆的不只味道更好,营养成份还不会损失。淋点喷鼻香油撒上喷鼻香菜,大蒜青笋烧肥肠就完美的出锅了。阵阵喷鼻香气扑鼻而来,味道无需多说,一全数烹饪历程饭小二是流着哈喇子看完滴~

  饭小二科普:肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功用。通俗来说年老人多吃一点没什么成就,但对中老年人来说,仍是恰当少吃些为好哦,因为动物内净含有较高的胆固醇!接上去轮到许大厨上场,他带来一道芫爆肚丝。一样第一步是清洗,可是体例截然有异,是一种较为稀有的专业洗法。

  许大厨只需一遍即可清洗猪肚,先是把肚翻过来,把里面的油剪掉,剪掉油脂可以或许更好地去除异味,掏出一小把盐和不异量的醋往复揉搓,然后用清水再洗上两遍。哎呀,接上去看到的就长短常透亮的猪肚,洁净的很啊!

  接上去将猪肚放入高压锅,插足大料、葱、姜、料酒煮78分钟去味提鲜。若是家里没有高压锅时间可久一些,还需往复翻面。 然后将煮好的猪肚切丝上宽油(高温)快速炸一下,倒出控油。再用喷鼻香菜、葱丝、姜丝、喷鼻香油等调制好的碗汁倒入炒锅中(少油)翻炒,再将炸好的肚丝倒进炒锅中快速翻炒平均即可出锅。

  这菜简曲没谁了!喷鼻香气扑鼻!喷鼻香到饭小二词穷了,连说广告都加快了速度,为的就是快点吃上两口。最后喝上一杯陈大哥特意泡好的普洱茶,普洱茶降胆固醇,解油脂超妙遴选哦!

  材料:肥肠 青笋 大蒜 喷鼻香菜 陈皮 料酒 白糖 郫县豆瓣酱 辣椒 花椒 喷鼻香油 醋 盐 油 水

  4.油锅里加糖按序下入肥肠、郫县豆瓣酱、姜、蒜、麻椒、花椒、辣椒、盐、水、醋煮30分钟;

  材料:猪肚 大料 料酒 醋 葱 姜 蒜 喷鼻香菜 胡椒粉 米醋 鸡精 喷鼻香油 盐 油

  2.再用清水洗净下高压锅插足大料、葱、姜、料酒煮78分钟;

  视频简介:本期节目重要方式: 官方高手带来的是火锅鸡大蒜青笋烧肥肠,具体方式以下:把肥肠里的油措置洁净;油洗、盐洗、醋洗;油锅加热后煸肥肠至黄而不焦;插足调料调汁;加水、醋,盖锅盖儿煮三十分钟;插足青笋,炖制三至五分钟;淋上喷鼻香油,出锅。特级厨师带来的是芫爆肚丝,具体方式以下:去掉猪肚里的油;按序插足盐、醋,搓洗;清水洗净,下锅;按序插足大料、葱姜、料酒;高压锅煮七至八分钟即可;切菜备料;猪肚切丝,油锅加热后煸炒;用盐、醋、鸡精、喷鼻香油等调制碗汁;油锅加热后,插足碗汁、肚丝,煸炒;出锅,摆盘。(《回家吃饭》 20160607 大蒜青笋烧肥肠 芫爆肚丝)


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